2010年10月3日日曜日

ローマ風カルボナーラ

今日の晩ご飯は、ローマ風カルボナーラにしました。
生クリームを使わないタイプですね。

材料は
  • パスタ(今回はディチェコのカペリーニを使いました)
  • 卵黄
  • パルメザンチーズ
  • ベーコン
  • 胡椒
  • ニンニク

  • オリーブオイル

基本、量は適当です。
目分量。
味見して美味しければOK。
強いていえば、ニンニクは1/2かけらぐらいあれば充分、てぐらいです。

お湯を湧かして塩を入れて、麺をゆでます。

その間にフライパンにオーリーブオイルを入れて
火をつけずに、スライスしたニンニクを入れます。

入れたら弱火にして、ニンニクから泡が出て来たら
刻んだベーコンを入れて火を強め、
美味しそうな見た目になるまでバシバシ炒めます。
ニンニクが焦げそうなら取っちゃってもよし。

ボールとかに卵黄を二つ。
チーズを適当にバサバサっと。
胡椒も好きなだけ。
で、混ぜて置いておきます。

麺がゆだったら、ゆで汁をちょいと(スプーン一杯ぐらい)フライパンに入れて混ぜます。
するとゆで汁と油が混ざってとろっとするはず。

麺のお湯はしっかり切ってフライパンへ。
油や具を麺に絡めます。

混ざったらボールへ。
微妙に混ざりにくいかもですが、そこは頑張って混ぜます。

器に盛りつけて完成
いただきます。

今回は写真に撮るのを忘れたので、
次回作ったら写真撮ってCOOKPADに載せて転載しますね。